Lammkotelett, Estragonbutter

Wir sind uns sicher: Wenn Auguste Escoffier an seinem „Guide Culinaire“ nachträglich Korrekturen vornehmen könnte, er würde als allererstes das Kapitel „Hammel, Lamm- und Milchlamm“ bearbeiten. Und die erste Grundregel würde lauten: „Funktioniert nur mit Rotem Hennes‘ Finest Kampot Pfeffer“. Eine wirklich göttliche Kombination. Der zarte aber würzige Geschmack des Lammfleisch und die fruchtig-scharfen Aromen des roten Pfeffers bilden ein Gesamtkunstwerk, dass man getrost als den „goldenen Schnitt“ des Geschmacks bezeichnen könnte. Und das ist noch untertrieben!