Teeeier

Kleiner Proteinsnack für zwischendurch oder gleich die raffinierte Nummer? Tee-Eier sind zu allen Tageszeiten eine echte Delikatesse und laden zum kreativen Kombinieren ein. Wichtigste Zutat – neben Tee und Pfeffer – ist Geduld: Zwei Tage sollten die Eier für feinen Geschmack und marmoriertes Eiweiß in der Marinade ziehen. Der Assamtee findet sich gleich zweimal in diesem Rezept: Er eignet sich auch gut als feinherbe Würzzutat zum Ablöschen des Asiagemüses.

Wie kann man Teeeier noch essen?:

–> Teeeier mit Reis: Serviere die Teeeier halbiert oder ganz auf einem Bett aus dampfendem Jasmin- oder Basmatireis. Füge etwas Sojauce Frühlingszwiebeln, Chiliöl und Sesam  hinzu.

–> Teeeier als Snack oder Vorspeise: Garniert mit Chili-Flocken und einem Spritzer dunklem Reisessig oder Sesamöl.

–> Ramen mit Teeeier

–> Salat mit Teeeier: Als Element in einem frischen Salat mit Blattgemüse, Tomaten, Gurken und einem leichten Dressing hinzu. Die Eier bringen eine salzige Tiefe in den Salat.

–> Teeeier in Szechuan Nudelsalat: Verwende die Eier im chinesichen Klassiker „Szechuan Liang Mian“, einem kalten Nudelsalat mit würziger Soße.

–> Sandwich mit Teeeiern: Z.B. mit mit Gemüse und einer würzigen Sriracha-Mayo.

–>Teeeier in herzhafter Congee: Für eine wärmende Frühstücksoption, halbierte Teeeier auf einen herzhaften Reisbrei legen, mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln und ein wenig Chiliöl abschmecken.