In unseren Breitgraden nutzt man den Grünen Kampot Pfeffer gerne in Pfeffer – und Pfefferrahmsaucen, die man zum Steak, zu Medaillons, Hähnchenbrust oder Schnitzel serviert. Generell macht sich der grüne Pfeffer gut als frische Komponente in Schmorgerichten wie Boeuf stroganoff oder Bœuf bourguignon.

In Asien wird er mit Wokgerichten serviert, bei denen Tintenfisch, Garnelen, Krebse oder andere Meeresfrüchte in Austernsauce und Fischsauce geschwenkt werden. Wer einmal in Kep (Kambodscha) sein sollte, muss unbedingt „Krabben mit frischem grünen Pfeffer“ probieren! „Garnelen mit grünem Pfeffer“ sind ein Spezialität aus Kampot, ebenso wie das scharf angebratene Rindfleisch „Lok Lak“.

In Thailand kommt er bei Gerichten wie „Laab“ oder dem Rindfleischsalat „Nam Tok“ zum Einsatz. Spannend ist ein Klassiker aus Italien, bei dem grüner Pfeffer zu Mascarpone und Erdbeeren kombiniert wird.