Ziegenkäse-Grilled Cheese

mit Kimchi und Rotem Kampot Pfeffer

Say Cheeeese!
Lachen fällt leicht, wenn man sich mit dieser Genuss-Kombination mal wieder beweisen kann, wie gut es einem eigentlich geht. Ein Besäufnis allerhöchster Güteklasse und auf ordentlicher Käse-Grundlage. Cheese! Ähh…Cheers!

Zubereitung

Den Käse reiben. Die Brotscheiben außen großzügig mit Butter bestreichen.
Je eine (ungebutterte) Innenseite mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Den geriebenen Käse darauf geben und alles mit Kimchi, Weiße Pfefferperlen und Meersalzflakes toppen. Die zweite Brotscheibe darauf legen und gut andrücken.
Die fertig belegten, geklappten und gebutterten Käse-Sandwiches nun mit der Butterseite nach unten in die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten knusprig, goldbraun und käseschmelzig braten.
Aufschneiden, reinbeissen und dazu einen frisch gemixten Kampot Pfeffer Dry Gin Tonic runterstürzen. Deluxe!
Pro-Tipp: Am besten wird das Sandwich im gusseisernen Sandwichgrill – könnte man sich ja mal schenken lassen...

Zutaten

350	g	geriebener Käse nach Wahl (Cheddar, Bergkäse oder Gruyère)
8		Scheiben Sauerteigbrot
8	EL	Butter
250	g	Ziegenfrischkäse
4	EL	Kimchi der Wahl (erhältlich in gut sortieren Bio-Märkten)
1	TL	Weiße Pfefferperlen (Menge nach Gusto adjustierbar)
		knusprige Meersalzblüte
		Dazu: Kampot Pfeffer Gin & Hanf Tonic