Ein Jahr Pfeffer

Geschenkbox | 250 g

 
250 g Schwarzer Kampot Pfeffer & Rezeptkalender in schicker Geschenkbox.

34,95 

inkl. 7 % MwSt.

Ein Geschenk, dass immer Sinn macht, denn alle freuen sich über tollen Pfeffer. Mit dem Kalender und der schicken Verpackung mein Geschenk-Highlight zu Weihnachten!

- Sebastian

 (Hennes Finest) -

Ein Jahr Kampot Pfeffer

Wir wollten ein Geschenk kreieren, das auf allen Ebenen Sinn macht. Dabei haben wir uns zurückbesonnen auf unseren Ursprung: Schwarzer Kampot Pfeffer – als Grundprodukt fürs tägliche Kochen! Guter Pfeffer sollte selbstverständlich werden, denn er wertet jedes Gericht auf und bringt mehr Genuss in den Küchenalltag. Um mehr Menschen mit dieser Idee zu erreichen, haben wir die durchschnittliche Pfeffer-Jahresration (250 g) in einen wunderschönen Geschenkkarton verpackt und mit einem stilvollen Rezeptkalender (DIN A5 – Format) garniert.

❤︎  Ein Geschenk, das garantiert genutzt wird

❤︎  Für die, die täglich kochen

❤︎  Bei jedem Pfeffern, wird man an dich denken

❤︎  Freude & Genuss für den Küchenalltag

❤︎  Inspiration für die neue Pfefferküche

❤︎  Spitzenqualität von kambodschanischen Kleinbauern

❤︎  Ein Beitrag zu mehr Pfefferkultur

❤︎   Schicker Geburtstagskalender mit 12 leckeren Rezepten

 

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Aromaprofil

Kopfnote
Ätherische Noten - Eukalyptus - Minze - Kampfer - Thymian - Limettenzeste
Herznote
Pfirsich / Nektarine - Zitrone - Kieselsteine - Gesägtem Kiefernholz - Gemähtes Gras
Geschmack
Zarte Schärfe - Ruhig & ausgewogen - Ohne pfeffriges Brennen - Ein sehr diplomatischer Pfeffer

Genuss-Empfehlung

Der Schwarze Kampot Pfeffer passt sehr gut zu Gebratenem, Geschmortem und Gegrilltem. Er eignet sich besonders zur Verfeinerung von rotem Fleisch, sowie dunklen Suppen und Soßen. Die Italiener haben schon immer gewusst, wie gut frischer Schwarzer Pfeffer mit ihrer typischen Küche harmoniert. Zu Pasta, Pizza und Tomaten passt er perfekt. Mit einem nussig-seifig-fruchtig duftenden Parmesan, süßem Balsamicoessig und fruchtig-herbem Olivenöl harmoniert er quasi göttlich.

Länderküche

Deutschland: Pfefferpotthast, Pfeffersteak, Schweinepfeffer, Hasenpfeffer, Gänsepfeffer.
Indien: Currys, Pfefferwassersuppe.
USA: Steaks, Burger und alles, was sonst vom Grill kommt.
Italien: Pizza, Pasta, Tomate-Mozzarella, Salate.

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UNSERE REZEPTE ZU Ein Jahr Pfeffer

Gewürzmischungen mit Pfeffer

Steakpfeffer, Bunte Pfeffermischung (Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Rosa Beere), französische Mignonette-Mischung, französische Quatre-épices, indisches Garam Masala, syrisches Baharat, marokkanisches Ras-el-Hanout, äthiopisches Berbere.

Chemie des Pfeffers

In den Früchten der Pflanze „piper nigrum“ (Schwarzer Pfeffer) finden sich folgende Duftstoffe: Piperin: scharf (löslich in Alkohol und Fett) Quercetin: bitter, adstringierend (löslich in Alkohol, Fett und (Essig-)Säure) Myrcen: süßlich, balsamisch (löslich in Alkohol und Fett) 3-Caren: süßlich, terpentinartig, leicht zitrusartig (löslich in Alkohol und Fett) Limonen: orangenartig, terpentin-zitronenartig (löslich in Alkohol und Fett) Sabinen: frisch-holzig, neutralkräuterig (löslich in Alkohol und Fett) alpha und beta-Pinen: Pinennadeln, Pinienholz, kampferig (löslich in Alkohol und Fett) beta-Bisabolen: balsamisch, warm-harzig, tierisch-holzig (löslich in Alkohol und Fett) beta-Caryophyllen: holzig-terpentinartig (löslich in Fett)

Harmonie zu anderen Gewürzen

Basilikum, Gewürznelke, Kardamom, Knoblauch, Kümmel, Muskat, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zimt, Zitronenschale.

Verwendung & Lagerung

Wenn man den Pfeffer während des Kochprozesses verwendet, sollte man ihn am besten als ganzes Korn mitziehen lassen (z.B. in einem Teebeutel). Durch die harte Schale des Korns entweichen Schärfe und flüchtige Aromen nur langsam. Möchte man auf Pfefferkörner im Gericht, aber nicht auf die Schärfe verzichten, sollte man die Körner direkt auf den dampfenden Teller mahlen. So kommen die frischen, ätherischen und zitronenartigen Noten besser zur Geltung, die sich bei hohen Temperaturen sonst verflüchtigen und der Schärfe mehr Platz geben. Den Pfeffer immer kühl, luftdicht, trocken und dunkel lagern.
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