Unser knackiges Pfeffer-Duo

Knick-Knack, das ist der Sound dieses Sets. Denn für beide Pfeffersorten werden die Beeren am Strauch ganz jung geerntet, sodass der kern noch nicht hart ist und man die Körner als ganzes Essen kann. Haltbar gemacht werden sie mit Salz, Vakuum (Grüner Kampot Pfeffer) oder Fermentation (Fermentierter Kampot Pfeffer). Ein Geschenkset für alle, die Pfeffer neu erleben möchten!

Frischer Grüner Pfeffer (40 g)
Unser frischer Grüner Kampot Pfeffer ist die Vollendung des Pfeffergeschmacks, weil er weder getrocknet noch in Salz-Branntweinessig-Lake eingelegt wurde. Die jungen, saftigen Pfefferbeeren landen nur mit Salz im vakuumierten Glas und sind dadurch so unverfälscht wie haltbar. Faszinierend ist der fast süßliche Duft nach Honig, der einem beim Öffnen des Glases entgegenströmt.Er bringt viel Frische und eine dezente Schärfe mit sich, die perfekt mit Meeresfrüchten und knackigen Salaten harmoniert.

Fermentierter Pfeffer (50 g)
Ein unbeschreibliches Pfeffererlebnis: Durch Fermentation mit Mikroorganismen bleibt der junge grüne Pfeffer knackig und saftig, wird aber im Prozess um eine säuerlich-salzige Komponente bereichert und wechselt seine Farbe zu schwarz-braun. Vor dem Zerkauen schmeckt man das Salz, der schöne Knack beim Draufbeißen gibt die hocharomatischen Pfeffersäfte frei und im Nachgeschmack macht sich eine leichte Schärfe bemerkbar.