Umami – der fünfte Geschmack

In Asien würzt man ganz selbstverständlich so, dass auch der fünfte Geschmack auf seine Kosten kommt: Umami. Wir sollten schleunigst auch damit beginnen, denn ohne ihn wird es ganz schnell langweilig! Er bring Tiefe, Würze und „Wohlgeschmack“ auf die Zunge, ebenso wie die drei Umami-Bomben aus diesem Geschenkset:

Bass
Die 4-Pfeffermischung aus Kampot strotzt nur so vor Kraft und lässt den Körper vibrieren. Mit viel Umami und einer animalischen, süßlich-fruchtigen Würze sorgt BASS für ein kraftvolles Grundrauschen auf allem, was einen kräftigen Beat vertragen kann: Rindfleisch, Schmorgerichte, Ofengemüse, Tomaten, Butterstullen, Dips, Saucen und natürlich alles, was vom Grill kommt! Perfekt auch als Tischgewürz zum Nachpfeffern.

Pimientos del piquillo – Röstpaprika

Ein aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks ein einzigartiges, umamireiches Produkt, das sich hervorragend für die Kombination mit Thunfisch, zu gegrilltem Fleisch, zur Pasta, für Bowls oder zum Salat eignet. Im Grunde genommen ein Alleskönner! Wenn was übrig bleiben sollte, nimmt man die Pimientos nochmal zur Geschmacksintensivierung einer guten Sauce, für Paprikaschoten, Gulasch oder macht kleine vegetarische Wraps mit Frischkäse und Kräuter daraus. Süß, rauchig, Paprika-Aromatik pur.

RedBoat – Die reinste Fischsauce der Welt

Diese hochkonzentrierte Umami-Essenz kommt vollends ohne Konservierungsstoffe, Zusätze, verdünnendes Wasser, Geschmacksverstärker oder Zucker aus. Alles was sie braucht, sind die extrem proteinreichen „Schwarzen Anchovis“ (Cá Cơm) aus den Gewässern vor „Phu Quoc“ (Südvietnam), gereiftes Meersalz aus Vung Tau (ebenfalls Vietnam), Wissen, Präzision und Zeit. Ein Jahr um genau zu sein, denn so lange dauert der sanfte Fermentationsprozess. RedBoat Fischsauce ist pures Geschmacksvergnügen und erinnert an einen langen gereiften Parmesan oder Parmaschinken. Durch kontrollierte Fermentation zersetztes (Fisch-) Protein und damit einhergehend reichlich natürliche Glutaminsäure sind das Geheimnis des Umami-Erfolgs.