Linsensalat

Dieses Rezept muss her, wenn die Zeit für Früchte gekommen ist. Je nach Jahr und Wohnort kann das im Juni, Juli oder August sein – von den ersten Erdbeeren über die heiß ersehnten roten Johannisbeeren und intensiv duftenden Himbeeren bis zu saftigen Kirschen. Lasst euren Vorlieben freien Lauf! Überhaupt lieben Linsen alles, was fruchtig ist, deswegen schmeckt die Kombination aus Hülsenfrüchten, Blattgrün und Balsamico auch noch im Herbst mit gegrillten Feigen oder Pflaumen. Dann den Grünen Pfeffer – zu roten Beerenfrüchten eine Wucht– gegen Schwarzem Kampot Pfeffer eintauschen. Ziegenkäse ist ein hervorragender Obst-Begleiter und auch deutlich bekömmlicher als Kuhmilchkäse. Für diesen Salat empfehlen wir eine milde, cremige und frische Version.