Ziegenkäse Flammkuchen

mit Trauben, Thymian und Honig

Der G.O.A.T unter den Flammkuchen und eine geschmackliche Kombination, die verlässlich jeden vom Hocker haut. Großen Anteil daran hat unser neuestes Kraut aus Kreta, der kopfige Thymian: Seine blumigen, würzigen, aromatischen, pinienartigen und zitronigen Noten ergänzen Ziegenkäse, Trauben und Honig absolut perfekt!

Zubereitung

Die Zutaten:
Zu Beginn den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Walnüsse grob hacken und beiseite stellen.
Trauben waschen, halbieren und ebenfalls beiseite stellen.
Danach den Teig ausrollen, den Rand etwas umklappen und andrücken. Anschließend mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen, salzen und großzügig pfeffern.
Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten, bis auf den Honig, auf dem Boden verteilen. Zum Schluss mit dem Thymian bestreuen.
Bei 220 Grad auf unterster Schiene für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Honig abschmecken.

Zutaten

260	g	Flammkuchenteig
150	g	Ziegenfrischkäse
180	g	Ziegenkäserolle
250	g	rote Trauben
1		rote Zwiebel
1		handvoll Walnüsse
2	EL	Honig
		Roter Kampot Pfeffer
		Meersalz
1	EL	getrockneter Thymian