Zatar

Gewürzmischung

Levantinische Thymianwürze · zum Selbstmischen

5,00 €

inkl. MwSt.

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

1 von 3 Gewürzen ist bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Sesam, weiß und Sumach, um die Rezeptur für Zatar herstellen zu können.

Zatar ist das Alltagsgewürz der Levante – klassisch mit wildem Thymian. Sesam wird geröstet, der Thymian nur zerrieben, Sumach bringt die Säure.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

1×Ergibt 2 EL + 2½ TL ≈ 21 g

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

Sesam in der Pfanne ohne Fett röstenmittlere Hitze, 3–4 Minuten, rühren, bis er goldgelb ist – ganz lassen
Abkühlen lassen5 Minuten
Thymian zwischen den Handflächen zerreibenfein, aber nicht mahlen
Thymian, Sumach, Sesam und Salz mischengut durchschütteln
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Zatar – Fladenbrot mit Olivenöl bestreichen und mit Zatar bestreuen; Labneh, Hähnchen, Ofengemüse, Salat.

Levante: Fladenbrot mit Olivenöl bestreichen und mit Zatar bestreuen; Labneh, Hähnchen, Ofengemüse, Salat