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Mischung

Fünf-Gewürze-Mischung

Gewürzmischung

Chinesisches Wǔxiāngfěn · zum Selbstmischen

4,50 €

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

1 von 5 Gewürzen ist bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Sternanis, Zimt, Szechuanpfeffer und Gewürznelken, um die Rezeptur für Fünf-Gewürze-Mischung herstellen zu können.

1 × Fenchelsamen50 g · Bio4,50 €

Set bearbeiten

Beschreibung

Fünf-Gewürze-Mischung: Chinesisches Wǔxiāngfěn

Fünf Gewürze für die fünf Geschmacksrichtungen – süß, sauer, bitter, scharf, salzig. Sternanis und Fenchel tragen, Szechuanpfeffer kribbelt.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 2 EL + 2 TL ≈ 20 g

Sternanis2 Teile · 25 %
Fenchel2 Teile · 25 %
Zimt2 Teile · 25 %
Szechuanpfeffer1 Teil · 13 %
Gewürznelken1 Teil · 12 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

Sternanis, Fenchel, Szechuanpfeffer und Gewürznelken ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, fein
Mit Zimt mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Fünf-Gewürze-Mischung – Ente, Schweinebauch, Tofu, Wok-Gemüse, Marinaden mit Sojasauce.

Länderküche

China: Ente, Schweinebauch, Tofu, Wok-Gemüse, Marinaden mit Sojasauce

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Geschmorte Ochsenbacke

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Farinata

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