Hackfleischauflauf

Was auf den ersten Blick aussieht wie überdimensionierte Reiskörner, entpuppt sich schnell als getarnte Pasta: Kritharaki, auch bekannt als Orzo, bedeutet wörtlich „kleine Gerste“ und hat bereits eine lange kulinarische Geschichte hinter sich. Die kleinen Nudeln werden aus Hartweizengrieß hergestellt und sind definitiv kein Reis, sondern echte Teigwaren. In unserem Hackfleisch-Tomaten-Auflauf spielt Kritharaki die Hauptrolle, begleitet von einem oft unterschätzten Gewürz: Majoran. Der mildere, leicht süßliche Verwandte des Oregano bringt eine warme, beinahe zitrusartige Note mit, die dem Gericht eine mediterrane Tiefe verleiht. Sobald dazu der Feta goldbraun überbacken ist, zieht ein Duft durch die Küche, dem man kaum widerstehen kann. Wahres Soulfood!