Weiße Weihnachten

Wenn der Schnee draußen nicht fällt, holen wir uns das Winterfeeling eben direkt rein ins Haus. Weißer Kampot Pfeffer, Meersalzblüte und die edelsten Partie des handgeangelten Yellowfin Thunfisch, verwandeln die Küche in ein festliches winter-wonderland. Das edle Bauchfleisch, „ventresca“ genannt, wird in Spanien sehr gerne mal am Heiligabend serviert – eine absolute Delikatesse! Ideal für Gourmets und Spanienfans, die gerne mal über den deutschen Tellerrand schauen.

Weißer Kampot Pfeffer (50 g)
Kraftvoll und aromatisch: Das scharfe Aroma von Weißem Kampot Pfeffer wird von frischer Zitrone, Muskatblüte, Zedernholz und Grapefruitzeste begleitet, was ihn zu einem perfekten Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel macht. Auch in hellen Suppen und Saucen, zum Salat sowie zu würzigen Quarkspeisen macht er sich prächtig.

Bauchfleisch vom Thunfisch (120 g)
Besonders zu Weihnachten eine wahre Delikatesse im spanischen Baskenland: Das Bauchfleisch vom Thunfisch (Yellowfin) ist die edelste Partie des Fischs und vom Mundgefühl und der Textur zarter als das Filet. Das Bauchfleisch ist weiß, lamellenartig aufgefächert und wird in bestem spanischen Olivenöl eingelegt. Auf einem Tomatencarpaccio, zum Salat Nicoise oder einfach pur ein Fest für alle Sinne!

Meersalzblüte (80 g)
Hochwertiges Fleur de Sel direkt aus den „Salzgärten“ von Kampot: Die feine Meersalzblüte ist ein Naturprodukt, ungewaschen, unraffiniert und ohne Zusätze. Dafür enthält es besonders viel Geschmack, wertvolles Magnesium, Kalzium und Kalium. Zur Gewinnung von Meersalz wird das kristallklare Meerwasser des Golf von Thailand in künstlich angelegte, flache Becken geleitet, wo sich bei großer Hitze und geringer Luftfeuchtigkeit blütenförmige Salzkristalle formen.