Berbere

Gewürzmischung

Äthiopische Chilimischung · zum Selbstmischen

10,50 €

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

2 von 10 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch, Bockshornklee, Piment, Gewürznelken, Ajowan und Langer Pfeffer, um die Rezeptur für Berbere herstellen zu können.

1 × Chilipulver Szabo50 g6,00 €
1 × Basilikum20 g · Bio4,50 €

Set bearbeiten

Beschreibung

Berbere: Äthiopische Chilimischung

Berbere ist die Seele der äthiopischen Küche: viel Chili, dazu Bockshornklee, Ingwer und Ajowan. Schärfe mit Tiefe.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 3 EL + 2¼ TL ≈ 28 g

Chili6 Teile · 53 %
Koriandersamen1 Teil · 9 %
Ingwer1 Teil · 9 %
Knoblauch1 Teil · 9 %
Bockshornklee½ Teil · 5 %
Piment½ Teil · 5 %
Basilikum½ Teil · 4 %
Gewürznelken¼ Teil · 2 %
Ajowan¼ Teil · 2 %
Langer Pfeffer¼ Teil · 2 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

Koriandersamen, Bockshornklee, Piment, Gewürznelken, Ajowan und langer Pfeffer ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, fein
Mit Chili, Ingwer, Knoblauchpulver und Basilikum mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Berbere – Doro Wat (Hähncheneintopf), Linsen, Shakshuka, Kichererbsen.

Länderküche

Äthiopien: Doro Wat (Hähncheneintopf), Linsen, Shakshuka, Kichererbsen

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Berbere: Äthiopische Chilimischung

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So mischst du es

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