Wie ein Urlaub am Meer

Mit unserem Geschenkset „Meer sehen“ holen wir uns ein bisschen nordiberisches Küstenfeeling direkt in die Küche. Fleischige Trogmuscheln aus Galcien und kleine Makrelen aus Portugal, dazu unsere helle Pfeffermischung SNARE, sowie die feine Meersalzblüte, mit denen man Fisch und Meeresfrüchte weiter verdeln kann.

Trogmuscheln von TITO

Hier kommt ein echter Geheimtipp für Fans von Muscheln. Fleischige, vergleichsweise große, handausgelöste Muscheln, Muschelaromatik pur, perfekt zur Zubereitung von “Spaghetti à la vongole“ mit Trogmuscheln oder Fregola Sarda. Wer in den absoluten Muschel-Himmel schweben will, sollte unser Rezept “Fregola mit Trogmuscheln” nachkochen. Simpel, aber bombastisch

Kleine Makrelen in Olivenöl

Die Makrele ist ein echter Charakterfisch, insbesondere die Kleinen, weil hier alle Fleischpartien vorhanden sind und diese einen auf der Zunge erfreuen. Für alle Sardinenfans ein Tipp und eine echte Alternative zum Klassiker, der Ölsardine. Ganz nebenbei sind sie auch noch reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein und den Vitaminen D, B3 und B12.

SNARE

Verfeinern lassen sich die bretonischen Buttersardinen mit unserer weißen Pfeffermischung SNARE. Im Zentrum der Mischung stehen Weißer Kampot Pfeffer und Weiße Pfefferperle. Deren Aromaprofile werden durch würzige Muskatblüte und griechischen Meeressalbei verstärkt. Süßlich-frischer Kardamon und zitronige Koriandersaat wiederum erweitern das Duftspektrum. SNARE bespielt Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch (Geflügel, Kalb), aber auch helle Soßen, Lauchgemüse, Steckrüben, Kohlrabi oder Butterkartoffeln.

Meersalzblüte
Hochwertiges Fleur de Sel direkt aus den „Salzgärten“ von Kampot: Die feine Meersalzblüte ist ein Naturprodukt, ungewaschen, unraffiniert und ohne Zusätze. Dafür enthält es besonders viel Geschmack, wertvolles Magnesium, Kalzium und Kalium. Zur Gewinnung von Meersalz wird das kristallklare Meerwasser des Golf von Thailand in künstlich angelegte, flache Becken geleitet, wo sich bei großer Hitze und geringer Luftfeuchtigkeit blütenförmige Salzkristalle formen.