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Pul Biber

Gewürzmischung

Türkische Chiliflocken · zum Selbstmischen
21,86 €Du sparst 5 % (1,14 €) – Stufe 4 Beutel

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

4 von 6 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen und Knoblauch, um die Rezeptur für Pul Biber herstellen zu können.

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Pul Biber: Türkische Chiliflocken

Pul Biber sind die milden, fruchtigen Chiliflocken der türkischen Küche. Grob mahlen, damit die Flocken bleiben.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 2 EL + 2 TL ≈ 20 g

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

  1. Kreuzkümmel und Koriandersamen ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
  2. Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
  3. MahlenMühle oder Mörser, grob
  4. Mit Chili, Paprika edelsüß, Paprika geräuchert und Knoblauchpulver mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
  5. Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Pul Biber – Pide, Lahmacun, Eier, Joghurt, Grillfleisch – auf dem Tisch wie Pfeffer.

Länderküche

Türkei: Pide, Lahmacun, Eier, Joghurt, Grillfleisch

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