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Mischung

Spekulatiusgewürz

Gewürzmischung

Für Spekulatius und Winterbäckerei · zum Selbstmischen
6,00 €

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

1 von 10 Gewürzen ist bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Zimt, Gewürznelken, Kardamom, Ingwer, Koriandersamen, Piment, Orangenschale, Muskatblüte (Macis) und Sternanis, um die Rezeptur für Spekulatiusgewürz herstellen zu können.

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Spekulatiusgewürz: Für Spekulatius und Winterbäckerei

Spekulatius ist zimtlastiger als Lebkuchen und bekommt durch Kardamom und Nelke seine Tiefe. Die niederländische Variante „Speculaaskruiden“ nimmt mehr Muskat.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 3 EL + 1½ TL ≈ 26 g

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

  1. Gewürznelken, Kardamom, Koriandersamen, Piment und Sternanis ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
  2. Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
  3. MahlenMühle oder Mörser, fein
  4. Mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Orangenschale und Muskatblüte mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
  5. Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Spekulatiusgewürz – 2 TL je 500 g Teig; auch in Milchreis, Bratapfel, Kaffee.

Länderküche

Weihnachten: 2 TL je 500 g Teig; auch in Milchreis, Bratapfel, Kaffee

Muskatnuss-HF-Gewürzstudio1

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