Harissa-Gewürz

Gewürzmischung

Nordafrikanische Chiliwürze · zum Selbstmischen (trocken)

14,26 €Du sparst 5 % (0,74 €) – Stufe 3 Beutel

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

3 von 5 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen und Knoblauch, um die Rezeptur für Harissa-Gewürz herstellen zu können.

1 × Chilipulver Szabo50 g 5,70 €
1 × Kreuzkümmel50 g · Bio · Cumin 5,23 €
1 × Paprika scharf50 g · gemahlen · Bio 3,33 €

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Beschreibung

Harissa-Gewürz: Nordafrikanische Chiliwürze

Harissa ist die Chilipaste Tunesiens. Trocken gemischt hält sie Monate – die Paste rührst du in einer Minute frisch an.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 2 EL + 2 TL ≈ 20 g

Chili4 Teile · 50 %
Koriandersamen1 Teil · 13 %
Kreuzkümmel1 Teil · 13 %
Paprika scharf1 Teil · 12 %
Knoblauch1 Teil · 12 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

Koriandersamen und Kreuzkümmel ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, fein
Mit Chili, Paprika scharf und Knoblauchpulver mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Harissa-Gewürz – Couscous, Merguez, Ofengemüse, Joghurt-Dip. Für die Paste 2 EL Mischung mit 3 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren.

Länderküche

Nordafrika: Couscous, Merguez, Ofengemüse, Joghurt-Dip

Harissa-Gewürz

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Harissa-Gewürz: Nordafrikanische Chiliwürze

Rezeptur

So mischst du es

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