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Currypulver

Gewürzmischung

Madras-Art · zum Selbstmischen
33,26 €Du sparst 5 % (1,74 €) – Stufe 4 Beutel

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

4 von 13 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen, Kurkuma, Bockshornklee, Ingwer, Senfkörner, gelb, Knoblauch, Kardamom, Zimt und Muskatblüte (Macis), um die Rezeptur für Currypulver herstellen zu können.

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Currypulver: Madras-Art

Currypulver ist eine britisch-indische Erfindung: Koriander und Kurkuma bilden die Basis, Bockshornklee gibt den typischen Curry-Duft.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 5 EL + ¼ TL ≈ 38 g

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

  1. Koriandersamen, Kreuzkümmel, Bockshornklee, gelbe Senfkörner, schwarzer Pfeffer und Kardamom ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
  2. Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
  3. MahlenMühle oder Mörser, fein
  4. Mit Kurkuma, Ingwer, Chili, Knoblauchpulver, Zimt, Muskatnuss und Muskatblüte mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
  5. Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Currypulver – Currys, Currywurst-Sauce, Linsen, Eier, Reis, Blumenkohl.

Länderküche

Indien: Currys, Currywurst-Sauce, Linsen, Eier, Reis, Blumenkohl

Kreuzkümmel_Gewürzstudio_Produktbild

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