Vadouvan

Name: Vadouvan - Hennes' Finest
Price: 11.13 EUR
Availability: InStock

Gewürzmischung

Französisch-indisches Curry · zum Selbstmischen

10,00 €

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

2 von 8 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Zwiebel, Knoblauch, Senfkörner, gelb, Bockshornklee, Kurkuma und Curryblatt, um die Rezeptur für Vadouvan herstellen zu können.

1 × Kreuzkümmel50 g · Bio · Cumin5,50 €
1 × Fenchelsamen50 g · Bio4,50 €

Set bearbeiten

Beschreibung

Vadouvan: Französisch-indisches Curry

Vadouvan entstand in Pondicherry, der französischen Kolonie Indiens: ein Curry mit viel Zwiebel und Knoblauch, ursprünglich fermentiert und getrocknet.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 4 EL ≈ 30 g

Zwiebel3 Teile · 25 %
Knoblauch2 Teile · 17 %
Kreuzkümmel2 Teile · 17 %
Senfkörner, gelb1 Teil · 9 %
Bockshornklee1 Teil · 8 %
Kurkuma1 Teil · 8 %
Curryblatt1 Teil · 8 %
Fenchel½ Teil · 4 %
Salz½ Teil · 4 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

Kreuzkümmel, gelbe Senfkörner, Bockshornklee und Fenchel ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, fein
Mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, Curryblatt und Salz mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

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