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Ras el Hanout

Gewürzmischung

Marokkanische Meistermischung · zum Selbstmischen
33,26 €Du sparst 5 % (1,74 €) – Stufe 4 Beutel

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

4 von 16 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen, Zimt, Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Piment, Gewürznelken, Bockshornklee, Schwarzkümmel (Nigella), Sternanis, Lavendel und Langer Pfeffer, um die Rezeptur für Ras el Hanout herstellen zu können.

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Ras el Hanout: Marokkanische Meistermischung

„Kopf des Ladens“: In Marokko stellt jede Gewürzhandlung ihre beste Mischung aus 15 und mehr Gewürzen zusammen. Unsere Version ist warm, blumig und nur leicht scharf.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 4 EL + 1 TL ≈ 33 g

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

  1. Koriandersamen, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Piment, Gewürznelken, Bockshornklee, Schwarzkümmel, Sternanis und langer Pfeffer ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
  2. Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
  3. MahlenMühle oder Mörser, fein
  4. Mit Zimt, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss, Chili, Lavendelblüten und Safran mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
  5. Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Ras el Hanout – Tajine, Couscous, Lamm, Ofengemüse, Hummus – 1–2 TL je Gericht.

Länderküche

Marokko: Tajine, Couscous, Lamm, Ofengemüse, Hummus

Kreuzkümmel_Gewürzstudio_Produktbild

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