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Purple Curry

Gewürzmischung

Fruchtiges Curry · zum Selbstmischen

37,07 €Du sparst 5 % (1,93 €) – Stufe 5 Beutel

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

5 von 15 Gewürzen sind bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Koriandersamen, Bockshornklee, Ingwer, Senfkörner schwarz, Knoblauch, Zimt, Kardamom, Cayenne Pfeffer, Gewürznelken und Anis, um die Rezeptur für Purple Curry herstellen zu können.

1 × Kreuzkümmel50 g · Bio · Cumin 5,23 €
1 × Paprika Edelsüß Szabo50 g · gemahlen 5,23 €
1 × Fenchelsamen50 g · Bio 4,28 €
1 × Schwarzer Kampot Pfeffer100 g 16,63 €
1 × Muskatnuss8 Stk. · Bio 5,70 €

Set bearbeiten

Beschreibung

Purple Curry: Fruchtiges Curry

Purple Curry ist ein mildes, leicht süßes Curry – die violette Farbe kommt klassisch von Rote-Bete- oder Blaubeerpulver: 1 Teil dazugeben, wenn du sie willst.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 3 EL + 2¼ TL ≈ 28 g

Koriandersamen3 Teile · 27 %
Kreuzkümmel1 Teil · 9 %
Paprika edelsüß1 Teil · 9 %
Fenchel1 Teil · 9 %
Pfeffer, schwarz1 Teil · 9 %
Bockshornklee½ Teil · 5 %
Ingwer½ Teil · 5 %
Senfkörner schwarz½ Teil · 5 %
Knoblauch½ Teil · 4 %
Zimt½ Teil · 4 %
Kardamom½ Teil · 4 %
Cayenne Pfeffer½ Teil · 4 %
Muskatnuss¼ Teil · 2 %
Gewürznelken¼ Teil · 2 %
Anis¼ Teil · 2 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, schwarze Senfkörner, Kardamom, Gewürznelken und Anis ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, fein
Mit Paprika edelsüß, Ingwer, Knoblauchpulver, Zimt, Cayenne Pfeffer und Muskatnuss mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

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